사과의 역사: (머리아프게 무슨 역사냐 하시겠지만 ^^ 그래도 사과를 사랑하는 우리가 사과에 역사에 대해 조금이나마 알 수 있다는 것만으로도 사과에 대한 애정표현 아닐까요^^)

사과는 이미 약 4000년 전부터 재배됐고 18세기 후반부터 품종 개량이 시작되어서 현재는 약 2만 5000종 이상이 있다고 합니다. 고대 그리스와 로마 사람들에 의해 애용되다가 유럽 전역으로 전파되었고 미국에서 가장 많이 개량•발전했다고 합니다. 동양에서는 1세기경에 중국에서 ‘능금’이라고 불리면서 재배되기 시작했고, 우리나라에는 1901년에 미국 선교사들에 의해서 개량종이 처음 도입되었다고 합니다.

하지만 이미 그전에 고려 의종(1083~1105) 때 쓰인 [계림유사]에 ‘임금’으로 기술되어 있는 것이 최초의 기록이고, 조선시대에 쓰인 홍만선의 [산림경제]에 그 재배법이 실려 있는 것으로 보아, 18세기 초에 재배가 성행한 것을 알 수 있다고 합니다.

그리고

사과는 수분이 87% 정도를 차지하고 주성분은 당으로 100g당 함량이 11.5g인데, 그중에 과당이 5% 정도, 포도당이 2~3% 정도, 자당이 3~5% 정도라 합니다. 전분은 13% 정도로 미숙과일 때는 미량이지만 숙성됨에 따라 당분으로 변한다고 합니다. 100g당 칼륨은 110mg으로 많은 편이며 유기산은 주로 사과산으로 0.5%를 차지한다고 합니다.

사과의 효능

유럽 등에서는

“사과가 빨갛게 익으면 의사는 파랗게 질린다”

“하루 한 알의 사과가 의사를 멀리하게 한다”  는 말이 많이 전해져 온다고 하는데요.

그만큼 예전부터 사과는 인류의 건강에 많은 기여를 했던 듯합니다.

1. 치매 등의 뇌 질환 예방
미국 코넬 대학의 실험결과에 따르면 사과를 하루 한 개 정도 꾸준히 섭취하면 알츠하이머 병이나 파킨슨 병 등의 뇌 질환을 예방한다고 합니다.

2. 항산화 성분으로 질병을 예방
사과에는 케르세틴, 비타민 C, 페놀산 등의 강력한 항산화 성분이 있어 활성산소로 인한 세포와 조직의 손상을 방지한다고 합니다.

3. 변비와 설사의 개선
사과는 변비를 치료함과 동시에 설사를 멎게 하는 이중적인 작용을 하여 장을 편하게 하는 데 아주 이상적입니다.

4. 혈압•당뇨에 효과
사과의 당분은 혈당을 안정시키는 작용을 하여 당뇨병 환자에게 좋고 동맥경화의 억제와 혈압 강하 작용을 하고 소염하는 효과도 있다고 합니다.

5. 피부 미용
사과에 들어 있는 주석산•구연산 등의 유기산은 몸 안에 쌓인 피로 물질을 제거하여 스트레스를 완화하고 숙면을 도와서 피부를 건강하게 한다고 합니다.

6 암 예방
각종 실험과 연구의 결과 사과는 대장암, 유방암, 전립선암의 예방에 효과적이라고 합니다.

7. 그 밖에      피로 회복, 콜레스테롤 저하, 비만 억제 등에도 효과가 있다고 합니다.

사과의 폴리페놀을 애플페논이라고 하는데요. 이 애플페논의 일곱 가지 효능을 함께 알았으면 합니다. (2000년 2월 25일 사과뉴스 자료)

1. 입 냄새의 주성분인 메틸메르캅산을 억제
2. 아토피성 피부염 등 알레르기 증상의 원인이 되는 히스타민 억제
3. 체내에서 발생하는 활성산소 억제
4. 소장에서 산화 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 고혈압 예방
5. 충치를 방지하고 치아를 형성하는 에나멜질의 붕괴 억제
6. 기미, 잡티, 주근깨 등의 원인이 되는 멜라닌 색소 형성 억제
7. 필수지방산인 리놀산의 산화 방지

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다, 좋은 말인데요^^

여기서 뽀.인.트!!

중요한 것은 이 모든 사과의 효능을 얻으려면 반드시 껍데기, 겉껍질을 먹어야 한다는 것입니다. 저도 자료를 준비하면서부터는 무조건 껍데기까지 함께 먹고 있습니다. 꼭 기억해주셨으면 합니다.

사과는 껍데기다.

사과는 껍질을 벗겨두면 금방 갈색으로 변하죠. 이를 방지 하기 위해서 묽은 소금물이나 설탕물에 담가 놓거나 샐러드 등으로 사용할 때는 레몬즙을 넣은 물을 뿌려주면 좋다고 합니다만, 뭐 그냥 바로 먹는 게 최고겠죠. 그리고 ‘사과는 껍질이다’라는 것을 꼭 기억해주셨으면 합니다.

그러나...
사과농사를 망칠 수 없기 때문에 농약을 치게 되고 그렇기 때문에 껍질은 흔하게 잘라내고 먹는다.

그래서 더욱 반가운^^

 지금까지 한국유기농협회에서 안정성관리시스템을 통과한

물댄동산농원이였습니다^^

*사과 사진을 찍을때나 올릴때나 아무 짓도 하지 않고 있는 그대로 솔직하고 정직하게 올렸습니다.

**자료출저는:http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1377&contents_id=76326&hash=sec1#sec1